Hüner oder Capaunen in einer Polnischen Brüe zumachen.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 04, Kapitel 01, Nr. 50

Herkunftsbezeichnung(en): Polnisch

Originalrezept:

Koche die Hüner / in Rindfleisch= Brüe / oder in Wein / schehle ein gut theil Zwiebeln / und siede sie bei der Hennen / treibe sie dar= nach mit der Suppen und einer gebeeten Semmel durch ein Hä= ren Tuch oder Sieblein / und gieß sie wieder an die Hennen / wür= ze sie denn mit Ingwer / Pfeffer / einer geriebenen Muskatennuß und Safran.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Hüner oder Capaunen in einer Polnischen Brüe zumachen.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 04, Kapitel 01, Nr. 50,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=huener-oder-capaunen-in-einer-polnischen-bruee-zumachen (08.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.