Hüner in brauner Brüe.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 03, Nr. 031

Originalrezept:

Nehmet die Hüner / bratet und leget sie in eine Schüßel / nehmet Roggen=Brod / so gerieben und in Butter gebraten ist / gießet ein halb Nößel Malvasier daran / auch Nägelken / Ingwer / Pfeffer / Cardamomen / ein wenig Rosen-Wasser / Zukker und Salz / lasset es kochen / und richtet es über die Hüner.

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Hüner in brauner Brüe.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 03, Nr. 031,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=huener-in-brauner-bruee (02.12.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.