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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Wie man dem Linzer Dortten soll machen
Nimb ein Viertum* butter vnd / Nimb ein Viert*: Mandl Ziechs* ab, / stoss* Klein, Nimb auch ein Viert: / Zuckher stosß* ihn, vnnd auch souill / schönnes Mell*, vnnd stoss alles / vnndereinander, hernach streich es auf / ein blöchne* oder Zinine* schisßl*, bachs* / schön Gelflet*, khanst hernach einge= / machte sachen* Darauf Richten, oder / Zuckhern wies Dier beliebt, also ist es / Recht. /