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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Kudl flökh in spökh Zu Kochen
Richt die flökh* her wie sunst hernach wans / Zum ein prenen* sein gericht so siedt* einen / spökh hakh in khlein waikh* ein semel / schmollon* in frisch wasser drukhs aus in / vnder den gehakhen spökh söz auf ein glut* / wänig mell darein lass siedten* so seindt / sie förtig /