Hirsch= Zungen / unterschiedlich zuzurichten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 07 Nr. 005

Originalrezept:

DIe Hirsch= Zungen wird so unterschiedlich / als die im Ersten Kapitel beschriebene Ochsen= oder im andern Capitel beschribene kälberne Zungen : nur mit disem Vorbehalt / wann der Hirsch schon gar alt ist / so hat sie auch länger zu sieden.

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "Hirsch= Zungen / unterschiedlich zuzurichten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 07 Nr. 005,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=hirsch-zungen-unterschiedlich-zuzurichten (20.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.