Hirsch= Schlegel zum Braten zuzurichten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 07 Nr. 030

Originalrezept:

DEr Hirsch= Schlegel kan gleich andern Schlegeln geschlagen / gesaltzen / gepaitzt / gespickt / und im Safft gebraten / und mit einer Sardellen= Capry / Lemoni= oder mit Cucumern in einer sauren Ram= Brühe versehen / mit Lemoni= Schelffen gegeben / auch mit Kräutlein und Pomerantzen regaliert werden.

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "Hirsch= Schlegel zum Braten zuzurichten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 07 Nr. 030,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=hirsch-schlegel-zum-braten-zuzurichten (28.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.