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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Grüne Erbeß gesotten mit Maluasier.]
Nim(m) grüne Erbeß / die außgehülst seyn / seudt sie mit Maluasier / nim(m) ein wenig Butter darzu / so ist es auch gut vnd wolgeschmack.
Nim(m) grüne Erbeß / die außgehülst seyn / seudt sie mit Maluasier / nim(m) ein wenig Butter darzu / so ist es auch gut vnd wolgeschmack.