Hecht gebachner / in gelben Kreen.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 03 Nr. 066

Originalrezept:

RIchte den gebachnen Hechten auf die Schüssel ; nimm Butter / Erbsen= Brühe / geriebenen Kreen / Pfeffer / Imber / Saffran / Eßig und wenig Saltz in eine irdene Rein / oder verzinntes Casserol / laß aufkochen / und gibs über den angerichten Bachfisch / und laß daran auch einen kleinen Sud noch thun / und gibs zur Tafel.

Transkription:

Irene Tripp

Zitierempfehlung:
Irene Tripp (Transkription): "Hecht gebachner / in gelben Kreen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 03 Nr. 066,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=hecht-gebachner-in-gelben-kreen (22.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Irene Tripp.