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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Geiß halb grün und halb gelb]
Du kanst auch ein Geiß schlecht braten / und kalt oder warm geben / sonderlich auff die Ostern / da pflegt mans halb grün vnnd halb gelb zu machen / mit Eyern und grünen Salsen / so ist es zierlich und gut.
Du kanst auch ein Geiß schlecht braten / und kalt oder warm geben / sonderlich auff die Ostern / da pflegt mans halb grün vnnd halb gelb zu machen / mit Eyern und grünen Salsen / so ist es zierlich und gut.