Haussen= Pasteten / anderst einzurichten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 01 Nr. 034

Originalrezept:

DEr Haussen kan vorhero eingesaltzen / gemelbt / und recht aus Schmaltz heraus gebachen werden / und alsdann auch mit dergleichen Gehäck / gebachenen und gesottenen Knödlein / Maurachen / oder andere Schwammen / Butter und Gewürtz eingeschlagen in Taig / und gebachen / und im Anrichten mit brauner jus von Fischen / oder mit einer Sardellen= Brühe braun versehen werden.

Transkription:

Arabella Hirner

Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Haussen= Pasteten / anderst einzurichten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 01 Nr. 034,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=haussen-pasteten-anderst-einzurichten (17.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.