Hausen in der Suppen.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 134

Originalrezept:

Zertheile den Hausen, siede ihn ab in Salz=Wasser, im Essig abgeschrökt; wann er gesotten ist, mache eine gute Sardellen= oder Lemoni=Suppen, seihe den Hausen ab, gieß die Suppen darüber, gewürzt, und salz ihn, röste grünen Petersil daran, laß ihn einen Sud aufthun, so ist er fertig.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Hausen in der Suppen.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 134,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=hausen-in-der-suppen (08.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.