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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Mandl Kiechl zu machen
Nim ain handt* voll* mandl*, stosße* sye klein, / thue rosen* wasßer* daran, daß sye nit öllig* werden, / thue, zimmet*, ymber*, Zuckher* daran, Streich* es / auf oblat*, ein guetten mösßer* rugen dickh*, / Bache* es in einer dorten* pfann*, so werden sye / recht, wann sye schen gebachen* werden, sein sye / guet. /
Nim ain handt* voll* mandl*, stosße* sye klein, / thue rosen* wasßer* daran, daß sye nit öllig* werden, / thue, zimmet*, ymber*, Zuckher* daran, Streich* es / auf oblat*, ein guetten mösßer* rugen dickh*, / Bache* es in einer dorten* pfann*, so werden sye / recht, wann sye schen gebachen* werden, sein sye / guet. /