Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
1. Ein guette Rindt supen zumachen
Hage* Erstlich hener Mägl löberl* gar khlein / reste* sie in ein wenig butter* thue Nagl* / Stup* darzue auch waß grienß* hernach Streich* / es auf bätte* schnidl* lög* es in ein schißl* gieß* / die Rindtsupen* dariber vnd gilbs* so khanst / auch von höchten* löber* machen ein guette supen /
Hage* Erstlich hener Mägl löberl* gar khlein / reste* sie in ein wenig butter* thue Nagl* / Stup* darzue auch waß grienß* hernach Streich* / es auf bätte* schnidl* lög* es in ein schißl* gieß* / die Rindtsupen* dariber vnd gilbs* so khanst / auch von höchten* löber* machen ein guette supen /