Haiden‐Grütze.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.055/2

Originalrezept:

¼ Seitel Haidengraupen mit 1 Dotter gemischt, läßt man trocknen, zerreibt sie dann
mit den Händen, daß sie ihre vorige Gestalt erhalten, und kocht sie in Rindsuppe ungefähr ¼
Stunde. Dann kann man sie mit 1 Dotter und 1 Löffel voll Rahm absprudeln.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Haiden‐Grütze.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.055/2,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=haiden%e2%80%90gruetze (08.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.