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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Rottes Eyß von zugger. /
Nimb für .6. kr: anstrich auß der Appoteg= / =gen, laß in wasser waikhen bis es die völlige / farb gibt, od(er) d(a)s wasser völlig geförbt, / nimb zugger darzue, d(a)s es nit gar zu dickh / oder zu dün wiert, dises wiert zu zierunng / der Turten gebraucht. /