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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Rauchzeltlein zu machen
Nim auß der Apotecken Benzoi / vnd Paradiß= holtz / jedes 3. quint. zucker 6. loht / stoß alles beson= dern / vnd misch in einem Mörser vntereinander mit gutem Rosenwasser / mach ein Teig darauß / vnnd praepariers wie Krebsaugen.