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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Isopen Wein.
Verzehret vnd zeucht an sich / Man sol süß Holtz darzu thun. Solcher Wein geziemet den Alten / ist gut für den feuchten Husten / fallende Sucht / vnd am meisten an den Kindern. Er trucknet vnd heylt heimliche ort / damit gewäschen / macht klare stim / ziemt den Wassersüchtigen.