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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Dendelkopff.]
DEndelkopff kanstu zurichten wie den Hirschkopff / wie vorhin vermeldt ist. Du köntest wol was auß dem Hirn zurichten / ist aber weder Männern noch Weibern gesundt.
DEndelkopff kanstu zurichten wie den Hirschkopff / wie vorhin vermeldt ist. Du köntest wol was auß dem Hirn zurichten / ist aber weder Männern noch Weibern gesundt.