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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Stokkfisch mit Kümmel.
Siedet den Stokkfisch in Wasser / klaubet die Gräten heraus / gießet das Wasser wieder ab / thut Kümmel und Salz daran / brent Butter darauf / und streuet Ingwer herum.