Geräuchertes Fleisch. Rindfleisch.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.160/2a

Originalrezept:

Das gewaschene Fleisch (vorzüglich gut, von der langen Schale), wird mit Wasser gekocht, bis es weich genug ist, und mit Gemüse oder Essig und Oel gegeben.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Geräuchertes Fleisch. Rindfleisch.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.160/2a,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=geraeuchertes-fleisch-rindfleisch (01.10.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.