Gelée rouge.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 100, Kap. 06, Nr. 028

Originalrezept:

Vostre gelée sortant de la chausse, met- tez la tremper auec de la betraue fort rou- ge, bien cuite, & rappée. Passez le tout ensemble, & le mettez froidir, puis ser- uez, & garnissez d’autre couleur.

Übersetzung:

Rotes Gelee.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Gelée rouge.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 100, Kap. 06, Nr. 028,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=gelee-rouge (29.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.