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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Item Khütten einzumachen.
Nimb Wein / vnnd arbesbrüe, vnd Roßmarin, Weinbör, // (73r) zuggern woll, nimb Imber, vnd Pfeffer, / lints gewürz, Pär ein schniten brott fein / schwarz, vnd treibs vndter die Supen, Salz / nit hart. /