Gefricusierte Tauben.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 29, Nr. 06

Originalrezept:

Gefricusierte Tauben / wie vorhin vermeldt ist / wie man die jungen Hünner fricusiert.

Anmerkung:

„fricusieren“ (frikassieren) bedeutet, gekochtes Fleisch in einer hellen Sauce einzumachen.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Gefricusierte Tauben.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 29, Nr. 06,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=gefricusierte-tauben (18.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.