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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Wilt brädt supen zumachen
Siedte* Erstlich weixlen*, thue die kern her / auß, nimb halb waser halb wein, dreybe* die / weixlen* durch als wie die arbes*, reste* / sembl* presl*, vnd schitte* die durch* getribne* / prie* daran, thue zimmet* et Nagl* Stup* dar / an, laß ein wenig, siedten* wan es gesodten* / hat, besträh* es mit Lemany* schöllen* iß guett, /