Krepsen schneckhen zu machen
Nim erst: ein schenes* mehl*, salz, mach / ein rämb* ein wenig warmb*, gieß* in ein / häferl*, schlag ayr* doter* drein, nachdem du / vill mache_n wilst, sprigle* den germb* und die / ayr* doter* in ein rämb* ab, mache ihn an / alß wie die and^ere_n schneckhe_n*, walge* ein grosses / Blat* auß, nimb ein butter* in ein pfändl* / reste* die schalle_n*, und treibs* durch eian tuech*, / schmirb* d^aß blat* mit de_n Krebs* butter* darnach // (63r) hackhe* die krepsen schwaifl* reste* sye in ein / butter*, thue zimmet* Stupp* darunter, Streich* / es auf d^aß blat*, rohl es aber zusamme_n, schmirb* / d^aß böckh* mit butter*, säze es drein, schmirbs* mit / de_n Kreps* butter*, laß ein zeit gehe_n, söz es in / offe_n*, obe_n* und unte_n* gluet*, laß bache_n*, gieß* auh / bißweille_n butter* drauf, so ists guet. /