Gedünstete Leber.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.140/3e

Originalrezept:

Die zu ¼ Zoll dicken Scheiben geschnittene Kalbs‐ oder Gansleber wird mit Butter, Zwiebel und Petersilie gedünstet und beim Anrichten Salz, Pfeffer, Sardellenbutter, Limonie‐ und Glacesaft darauf gegeben.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Gedünstete Leber.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.140/3e,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=geduenstete-leber (28.09.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.