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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Von Senff.
Senff erwärmet den Magen vnd Lebern / ringert den Miltzen / bringt Durst vnd Vnkeuschheit. Senff ist trucken vnd heiß am vierdten Grad / darnach bedarff er gar wol temperatur / dann hilfft dem blöden Magen / schadet guten Augen / zu viel gessen.