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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Ein Reinfal= Mus / auf andere Art.
NImm vier Eyerdottern / zerklopffe dieselbigen wohl / und gieß ein Achtel Maas Reinfal daran / laß es mit stetem rühren sieden / zuckere es / und richts so dann an.