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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Ein anders.
Nimb aÿr, Zerkhlopfs Woll, vnd seichs durch, das der vogl / drauß khombt, giesse ein rämb darzue, vnd rührs Woll / durcheinander, bestreiche hernach ein schißl mit buter, / schits drein, sezs auf ein gliedl, vnd laß gietlich bachen, / vnd besträ es oben drauf mit Zukher vnd Zimetstup, / vnd versalzs nit. /