Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Schnecken zum Thee.
½ Pfund Mehl, ¼ Pfund Butter, 1 Loth Zucker, etwas Salz, 2 Dotter, und gutes Obers macht man zu Teig, den man auf Eis rasten läßt. Dann formt man Schnecken daraus, bestreicht sie mit Ei und streut Zucker und Mandeln darauf.
½ Pfund Mehl, ¼ Pfund Butter, 1 Loth Zucker, etwas Salz, 2 Dotter, und gutes Obers macht man zu Teig, den man auf Eis rasten läßt. Dann formt man Schnecken daraus, bestreicht sie mit Ei und streut Zucker und Mandeln darauf.