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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Zu fürkommen / daß der Wein nimmer brech.
Henck in einen leinen Säcklein darein Wacholderwürtz / Weintraubenblüt / oder Hopffenblumen. Diese ding widerbringen auch den / der jetzundt gebrochen ist.
Henck in einen leinen Säcklein darein Wacholderwürtz / Weintraubenblüt / oder Hopffenblumen. Diese ding widerbringen auch den / der jetzundt gebrochen ist.