Füßlein vom Schaaf in süssen Milchram.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 03 Nr. 040

Originalrezept:

WAnn die Füß sauber gebutzt / gesotten / gehackt / oder geschnitten seynd / so werden sie mit klein= gehacktem Zwibel / Petersil= Kräutlein / Gewürtz / sammt wenig Meel im Butter geröst / süsser Milchram daran gegossen / wanns aufsiedt / mit Eyerdottern / klein= gehackten Petersil= Kräutlein / und Lemoni= Safft angemacht / oder abgetrieben / und anziehen lassen / so seynd sie gut.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Füßlein vom Schaaf in süssen Milchram.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 03 Nr. 040,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=fuesslein-vom-schaaf-in-suessen-milchram (12.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.