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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Eyer= Fleck.
Für eine Person nimme 2. Eyer, diese werden gebacken, und gemacht wie die Französische Strudel= Flecken, ein wenig auskühlen lassen, und klein geschnitten, mache eine Zibeben= Suppen*), oder wie beliebet, darüber, Zucker, und gewürzt, Nägerl, und aufsieden lassen.
Für eine Person nimme 2. Eyer, diese werden gebacken, und gemacht wie die Französische Strudel= Flecken, ein wenig auskühlen lassen, und klein geschnitten, mache eine Zibeben= Suppen*), oder wie beliebet, darüber, Zucker, und gewürzt, Nägerl, und aufsieden lassen.