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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Rot Ruben Salat]
Rot Ruben Salat / wen sie gesotten seyn / so schneidt sie klein / lang oder Wirfflicht / machs mit Oel / Essig vnd Saltz / ab / magsts süß oder saur machen.