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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Ein Wacholder Latwerge
Nim frische Wacholderbeer / zerstoß sie klein / beitz in einem starcken Wein / stoß ein loht Zimmet dar= ein / vnd Muscatennüß / laß acht Tag beitzen / sieds darnach / vnnd vermengs mit Zucker / laß sie so lang sieden / biß es auff einem Zin gestehet / nim nüchtern einer Haselnuß groß ein / sie dienet für Rückenwehe vnd böse Lufft.