Frische Ochsenzunge. Mit Krän.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.136/1a

Originalrezept:

Die gekochte abgezogene Zunge schneidet man zu gleichen halbfingerdicken Scheiben, legt diese zierlich in die Schüssel, bestreut sie mit geriebenem Krän und gibt sauren Krän besonders dazu.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Frische Ochsenzunge. Mit Krän.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.136/1a,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=frische-ochsenzunge-mit-kraen (12.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.