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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Ein edels suͤffeͣr fur aÿtter
WIldu machn̄ ein edels getranck daz dir im Jar dhain druͤs werd noch dhain aÿttʾ nicht schad So seut wermut in gais milch, wen er gesotn̄ ist so seich in durch ein duch vnd supff inn dan aus So pist tu sicher des Jares von den druͤsen vnd auch von den aÿttʾ
WIldu machn̄ ein edels getranck daz dir im Jar dhain druͤs werd noch dhain aÿttʾ nicht schad So seut wermut in gais milch, wen er gesotn̄ ist so seich in durch ein duch vnd supff inn dan aus So pist tu sicher des Jares von den druͤsen vnd auch von den aÿttʾ