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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Borrago Wein.
Ist gut für die Hertzsucht / däuwung / Melancholey / zittern des Hertzens / reinigt dz Blut / benimpt viel Fantasey / für Grindt vn Aussatz. Mach jn also : Thu drey Pfundt Borrago oder Burretsch in siben oder acht Pfundt Most / seudt es also ineinander / biß er lauter wirt / er stärcktet das Gesicht.
Ist gut für die Hertzsucht / däuwung / Melancholey / zittern des Hertzens / reinigt dz Blut / benimpt viel Fantasey / für Grindt vn Aussatz. Mach jn also : Thu drey Pfundt Borrago oder Burretsch in siben oder acht Pfundt Most / seudt es also ineinander / biß er lauter wirt / er stärcktet das Gesicht.