Fricaßée de veau.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 048, Kap. 03, Nr. 46

Originalrezept:

Prenez du veau & le coupez par tran- ches deliées, farinez les fort peu & les passez par la poësle, & assaisonnez auec vn oygnon picqué de cloux, puis auec vn peu de bouillon mettez les mitonner, & la sauce estant liée seruez.

Übersetzung:

Kalbsgeschnetzeltes.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Fricaßée de veau.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 048, Kap. 03, Nr. 46,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=fricassee-de-veau (16.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.