Foye de veau en ragoust.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 053, Kap. 03, Nr. 61

Originalrezept:

Lardez les de gros lard, & le mettez dans vn pot bien assaisonné auec vn bou- quet, escorce d’orange, & capres; puis estant bien cuit, & la sauce liée, coupez le par tranche, & seruez.

Übersetzung:

Ragout von Kalbsleber.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Foye de veau en ragoust.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 053, Kap. 03, Nr. 61,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=foye-de-veau-en-ragoust (07.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.