Originalrezept:
Diese seynd gleich denen frischen Zwetschgen zu scheelen / vom Kern zu säubern / und durch einen Wein / Milch oder Brand=Taig gezogen / und aus wol heissem Schmaltz zu bachen.
Übersetzung:
Herausgebachene Fortäschen (Pflaumen)
Transkription:
Marlene Ernst
Zitierempfehlung:
Marlene Ernst (Transkription): "Fortäschen in Taig gedauchter und aus Schmaltz zu bachen", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 8 Nr. 031,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=fortaeschen-in-taig-gedauchter-und-aus-schmaltz-zu-bachen (13.08.2022).
Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.