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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Item Khoch zumachen von Khütten. /
Scheels, Seuts woll, treibs durch mit wasser, / nimb ain Wein, doch wennig, zuggers woll, / nimb lints gewürz, Salz nit, Säe Confect / darauf. /
Scheels, Seuts woll, treibs durch mit wasser, / nimb ain Wein, doch wennig, zuggers woll, / nimb lints gewürz, Salz nit, Säe Confect / darauf. /