Espaule de mouton en ragoust.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 049, Kap. 03, Nr. 49

Originalrezept:

Battez la bien & en ostez la peau: puis la farinez & passez par la poësle: en suite mettez la mitonner auec bon boüillon, vn bouquet & bon assaisonnement, gar- nissez la de ce que vous aurez; entre-au- tres choses de capres & seruez.

Übersetzung:

Ragout von Schafsschulter.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Espaule de mouton en ragoust.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 049, Kap. 03, Nr. 49,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=espaule-de-mouton-en-ragoust (18.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.