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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Borraga warmer zu kochen.
BOrraga= Wurtzen und Kraut dienet auch zu den Suppen. It. Borraga= Blühe ist schön und gesund auf die Salät.
BOrraga= Wurtzen und Kraut dienet auch zu den Suppen. It. Borraga= Blühe ist schön und gesund auf die Salät.