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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Spanischer oder aufgesetzter Marcipan= Dorten / mit guter Füll / und einem schönen Ausschnitt.
MAch von Marcipan einen aufgesetzten Dorten / rund in Form / oder Rosen / nach Belieben / fülle ihn mit guten eingemachten Citronen und andern Früchten / mach einen schönen Ausschnitt darauf / und laß ihn kühl bachen / mit oder ohne Eyß.