Erbsen=Suppen.

Aus: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 012

Originalrezept:

Siede die Erbsen mit Petersil, und gerösten Brod=Rinden, treibe es durch, brenne es mit Zwiffel=Einbrenn ein, daß es die rechte Dicke bekommt, säure es mit Wein, oder Essig, gewürzt, und auf gebähtes Brod angericht.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Erbsen=Suppen.", in: Bewehrtes Koch-Buch (1759), N. 012,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=erbsensuppen (09.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.