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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Adler in eine Pasteten eyngemacht, mit seiner zugehörung oben drauff.]
Oder in eine Pasteten eynmachen / daß man den Halß / Flügel vnd Schwantz darauff macht / daß man sihet / daß ein Adler sey.
Oder in eine Pasteten eynmachen / daß man den Halß / Flügel vnd Schwantz darauff macht / daß man sihet / daß ein Adler sey.