Englische Austern auf eine andere Art.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 26, Abschnitt I, Nr. 005

Originalrezept:

Nehmet die Austern aus dem Fäßlein / waschet sie mit Wein/ darnach leget sie in eine Muschel / und thut Fleisch-Brüe in einen Topf / thut Baum-Oel oder Butter hinein / schüttelt es untereinander / giest ein wenig Wein in die Muschel / drukket saure Pomerantzen oder Zitronen darauf / thut es auf die Kohlen / last es aufbrodeln.

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Englische Austern auf eine andere Art.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 26, Abschnitt I, Nr. 005,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=englische-austern-auf-eine-andere-art (20.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.