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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
So man solchen Wermuhtwein gern la=
...xierend hette / so kann man ein halb Loth Senetblätter / vnd ein halb Loth Rhebarbaren darunder mit vorigen Speciebus thun.
...xierend hette / so kann man ein halb Loth Senetblätter / vnd ein halb Loth Rhebarbaren darunder mit vorigen Speciebus thun.