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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Maggi’s Würze
eignet sich in hervorragender Weise zur Verbesserung von Suppen, Gemüsen, Salaten, Eierspeisen usw. Sie ist sehr ausgiebig, man sei daher sparsam bei ihrem Gebrauche; man koste während des tropfenweisen Zusetzens.
eignet sich in hervorragender Weise zur Verbesserung von Suppen, Gemüsen, Salaten, Eierspeisen usw. Sie ist sehr ausgiebig, man sei daher sparsam bei ihrem Gebrauche; man koste während des tropfenweisen Zusetzens.